Concours Produits du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers
De nombreuses médailles d’Or décernées-
世
界最優秀チーズ販売職人コンクールと同じく、「モンディアル・デュ・フロマージュ（Mondial du
Fromage)」の期間中に開催されたチーズと乳製品の世界コンクールで、チーズ工房タカラ（北海道虻田郡喜茂別町）の「バター」が金賞、三良坂フロ
マージュ（広島県三次市三良坂町）の「フロマージュ・ド・みらさか」が銀賞を受賞した。
コンクールには、200点に及ぶチーズ・乳製品が出品され、79名の審査員が2時間で審査を行った。全般的な印象、形状、味わい、テクスチュア、香り、アロマなどが審査基準となった。19点が金賞、23点が銀賞、6点が銅賞を受賞した。
受賞製品は、こちらから(pdfファイルです）
(http://www.mondialdufromage.com プレスリリース）
引用元；
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/」
Concours Produits du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers
De nombreuses médailles d’Or décernées Tours, le 2 juin 2013-
Dans le cadre du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers qui
se tient actuellement à Tours, un Concours Produits était organisé.
Deux-cents
fromages ont été notés par 79 juges durant deux heures. Les critères
denotation étaient les suivants: impression générale, forme, réaction en
bouche, texture,odeur, goût et arôme.
Parmi ces deux-cents fromages, 19 ont obtenu une note de 16 et plus, et se sont donc vu décerner une Médaille d’or.
Voici les produits victorieux:
- Goat Cold Cheese Dorstone - The Fine Cheese Co Dorstone - Royaume-Uni
- Butter - Takara Farm - Japon
- Époisses Perrière - Fromagerie Berthaut - France (Bourgogne)
- Pavé de l’Aveyron Papillon - Fromagerie Papillon - France (Aveyron)
- Rondin Papillon - Fromagerie Papillon - France (Aveyron)
- Roquefort Papillon Révélation - Fromagerie Papillon - France (Aveyron)
- Beurre de baratte - Ets Réaux - Laiterie du Val d’Ay - France (Normandie)
- Macarons Gruyère Fruits rouges - Macarons-nous! - Belgique
- K-RE - Fromagerie Fleurette - Suisse
- Fromage de montagne du Jura - Fromages Spielhofer SA - Suisse
- Le délice angevin - SARL du Gennetay ≪La ferme du Gennetay≫ - France (Maine et Loire)
- Blu oli Bufala - Azienda Agricola Gritti Bruno E Alfio SS - Italie
- Carré du Poitou - SARL Paul Gerogelet - France (Deux-Sèvres)
- La couronne lochoise - Fréval - France (Indre et Loire)
- Le long de la biche - Fréval - France (Indre et Loire)
- Brillat 500g À la truffe d’Italie - SA Fromagerie Hess - France (Bourgogne)
- Morla - Caseificio Lavialattea - Italie
- Pecorino Riserva del Fondatore - Caseificio il Fiono - Italie
- Reblochon de Savoie AOP fermier. Producteur Missilier - Paccard Affinage - France (Savoie)
http://www.mondialdufromage.com/communique/10-Concours-Produits.pdf
http://www.mondialdufromage.com
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